指新锅在第一次使用前的保养措施。
新铁锅,因打造时会有很多杂质残留在锅面,又为保持未使用前不致与空气接触起锈,铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层,因而,新铁锅表面看起来会比较油亮,用手摸感觉比较油腻,这就是喷涂了防锈处理剂,这些都应在煮食使用之前清除掉。
这一道工序,就是俗称开锅或炼锅,同时,开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。
熟铁锅开锅什么意思 扩展
熟铁锅是不需要开锅的,只有生铁才开锅。
文章来源: 智舒怀
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